|
|
Chicken Country Captain
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 g verse bacon in stukjes
250 g gehakt ui
125 g gehakte groene paprika
2 tenen knoflook
750 g gehakte tomaten met sap
2 theelepels zout
1/2 theelepel witte peper
1 theelepel kerrie
1 theelepel gehakte peterselie
2 kilo kip in stukken
125 g bloem
0.25 theelepel paprikapoeder
olie
65 g grofgehakte amandelen
125 g krenten of rozijnen
warme gekookte rijst
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak in een braadslee de bacon knapperig, haal ze met een schuimspaan uit het vet.
Bak ui, paprika en knoflook in overgebleven bakvet glazig.
Doe tomaten, kerrie, peterselie, tijm en de helft van de zout en peper erbij en laat op laag vuur 10 minuten pruttelen.
Meng de rest van de zout en peper door de bloem en wentel de stukken kip erdoor. Zorg dat alles goed bedekt is.
Verhit een cm diep laagje olie in een grote braadpan en ban de stukken kip rondom mooi bruin. Laat uitlekken en doe bij de saus.
Dek af en zet 45 minuten in een oven van 175 graden.
Bestrooi met amandelen en krenten en serveer bij de rijst.
|
|
|